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2023-2027年中國餐飲業(yè)調研分析及發(fā)展規劃咨詢(xún)研究報告
2023-03-16
  • [報告ID] 188669
  • [關(guān)鍵詞] 餐飲業(yè)調研分析
  • [報告名稱(chēng)] 2023-2027年中國餐飲業(yè)調研分析及發(fā)展規劃咨詢(xún)研究報告
  • [交付方式] EMS特快專(zhuān)遞 EMAIL
  • [完成日期] 2023/3/3
  • [報告頁(yè)數] 頁(yè)
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報告簡(jiǎn)介

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式,指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

2021年,全國餐飲收入4.7萬(wàn)億元,較上年增加0.7萬(wàn)億元,同比增長(cháng)17.5%,較社會(huì )消費品零售總額整體的12.5% 高6.1個(gè)百分點(diǎn),較住宿和餐飲綜合增長(cháng)高4.1個(gè)百分點(diǎn),餐飲行業(yè)呈持續穩步恢復態(tài)勢。

全國餐飲收入分析

2019年至2021年,中國餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速。2019年,中國餐飲連鎖化率的13%,提高到2021年的18%,兩年增長(cháng)5個(gè)百分點(diǎn),其中僅2021 年對比2020年就增長(cháng)3個(gè)百分點(diǎn)。

從餐飲連鎖門(mén)店數的城市等級分布來(lái)看,一線(xiàn)城市在 11.5%左右的占比上下浮動(dòng),基本保持穩定;新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市各自占比均超20%且保持穩步增長(cháng);三線(xiàn)城市的連鎖門(mén)店數分布也在 2021 年突破20%,較往年增長(cháng)了1.5個(gè)百分點(diǎn)。

從連鎖品牌的不同門(mén)店數規模分布來(lái)看,百家以?xún)纫幠5牟惋嬤B鎖門(mén)店數占比最高,101-500 家規模的連鎖門(mén)店數次之,11-100 家規模的餐飲連鎖門(mén)店數占比增長(cháng)至 5.9%,上漲1.2%個(gè)百分點(diǎn);其次是101-500家店和3-10家店門(mén)店數占比相較2020年均提升了0.5個(gè)百分點(diǎn)。

近年來(lái),數字經(jīng)濟蓬勃發(fā)展,為中國經(jīng)濟動(dòng)能轉換和產(chǎn)業(yè)結構轉型提供了重要的支撐力量。尤其是疫情之下,使用數字化的線(xiàn)上工具以及外賣(mài)服務(wù)等已成為消費者的日常習慣。

 


報告目錄
2023-2027年中國餐飲業(yè)調研分析及發(fā)展規劃咨詢(xún)研究報告

第一章 餐飲業(yè)概述
第二章 2020-2022年中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 行業(yè)重要作用
2.1.2 行業(yè)發(fā)展動(dòng)力
2.1.3 行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.4 市場(chǎng)發(fā)展特征
2.1.5 行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
2.2 2020-2022年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 餐飲發(fā)展指導意見(jiàn)
2.2.2 網(wǎng)絡(luò )餐飲管理辦法
2.2.3 餐飲食品安全規范
2.2.4 餐飲行業(yè)相關(guān)標準
2.2.5 冷藏冷凍食品管理
2.2.6 疫情期間扶持政策
2.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析
2.3.1 餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展存在的不足
2.3.2 餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展存在的問(wèn)題
2.3.3 餐飲行業(yè)管理與改革中的問(wèn)題
2.3.4 餐飲業(yè)成本管理中存在的問(wèn)題
2.3.5 餐飲行業(yè)內部控制存在的問(wèn)題
2.4 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策及建議
2.4.1 餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟提升對策
2.4.2 餐飲業(yè)管理與改革策略
2.4.3 餐飲業(yè)加強成本管理策略
2.4.4 餐飲業(yè)內部控制問(wèn)題對策
2.4.5 餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策建議
第三章 2020-2022年中國餐飲行業(yè)運行分析
3.1 2020-2022年中國餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
3.1.1 行業(yè)收入規模
3.1.2 行業(yè)發(fā)展現狀
3.1.3 企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
3.1.4 行業(yè)成本分析
3.2 中國餐飲市場(chǎng)各區域收入分析
3.2.1 各省市餐飲收入排行分析
3.2.2 各區域餐飲門(mén)店規模分析
3.2.3 絲綢之路主要省份餐飲收入
3.2.4 海上絲綢之路主要省份餐飲收入
3.2.5 “京津冀”主要省市餐飲收入
3.2.6 “長(cháng)江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入
3.3 消費需求變化對餐飲行業(yè)的影響分析
3.3.1 影響我國居民餐飲消費的具體因素
3.3.2 消費需求變化對餐飲業(yè)的積極影響
3.3.3 消費需求變化對餐飲業(yè)的消極影響
3.3.4 消費需求變化下餐飲業(yè)的發(fā)展對策
3.4 中國消費者餐飲消費行為偏好分析
3.4.1 消費次數變化
3.4.2 單次消費金額
3.4.3 外賣(mài)消費頻次
3.4.4 消費者滿(mǎn)意度
3.4.5 對行業(yè)的看法
第四章 2020-2022年中餐市場(chǎng)發(fā)展分析
4.1 中餐國際市場(chǎng)發(fā)展分析
4.1.1 海外中餐發(fā)展現狀
4.1.2 海外中餐外賣(mài)行業(yè)
4.1.3 美國
4.1.4 加拿大
4.1.5 意大利
4.1.6 印度尼西亞
4.2 中國中餐業(yè)發(fā)展分析
4.2.1 中餐市場(chǎng)發(fā)展規模
4.2.2 中餐細分市場(chǎng)份額
4.2.3 中餐市場(chǎng)創(chuàng )新素材
4.3 中餐業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析
4.3.1 中餐業(yè)服務(wù)特征
4.3.2 中餐業(yè)營(yíng)銷(xiāo)困境
4.3.3 中餐業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略
4.3.4 中餐館淡季策略
4.4 中餐業(yè)的競爭分析
4.4.1 中餐行業(yè)競爭力分析
4.4.2 中餐業(yè)面臨競爭形勢
4.4.3 中餐連鎖競爭力分析
4.4.4 海外中餐館競爭態(tài)勢
4.5 中餐業(yè)發(fā)展問(wèn)題、策略及機遇
4.5.1 中式餐飲創(chuàng )新的發(fā)展思路
4.5.2 中餐業(yè)面臨的機會(huì )與威脅
4.5.3 連鎖企業(yè)運營(yíng)問(wèn)題及對策
4.5.4 中餐業(yè)重視中西文化差別
4.5.5 海外中餐菜品的發(fā)展建議
第五章 2020-2022年西餐市場(chǎng)發(fā)展分析
5.1 國內西餐的歷史及分布
5.1.1 西餐在中國的歷史
5.1.2 西餐市場(chǎng)在中國的分布
5.1.3 西餐市場(chǎng)在中國的特征
5.2 2020-2022年中國西餐業(yè)發(fā)展現狀
5.2.1 國內業(yè)態(tài)現狀
5.2.2 市場(chǎng)發(fā)展形勢
5.2.3 市場(chǎng)特征分析
5.2.4 市場(chǎng)規模占比
5.2.5 品牌占比情況
5.2.6 門(mén)店占比分析
5.2.7 移動(dòng)化發(fā)展分析
5.3 部分城市西餐業(yè)的發(fā)展
5.3.1 北京西餐業(yè)
5.3.2 上海西餐業(yè)
5.3.3 天津西餐業(yè)
5.3.4 廣州西餐業(yè)
5.3.5 泉州西餐業(yè)
5.4 中國西餐業(yè)的問(wèn)題及對策
5.4.1 西餐業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
5.4.2 中國西餐業(yè)的發(fā)展建議
5.4.3 “中式西餐”發(fā)展困局
5.4.4 “中式西餐”發(fā)展出路
5.4.5 中西結合保持特色
5.5 西餐業(yè)的發(fā)展前景
5.5.1 “中式西餐”未來(lái)展望
5.5.2 未來(lái)西餐經(jīng)營(yíng)走勢
5.5.3 西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
5.5.4 本土化與大眾化結合趨勢
第六章 2020-2022年快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
6.1 國外快餐業(yè)的發(fā)展狀況
6.1.1 美國
6.1.2 加拿大
6.1.3 日本
6.2 中國快餐業(yè)發(fā)展分析
6.2.1 快餐業(yè)市場(chǎng)規模
6.2.2 快餐業(yè)生意指數
6.2.3 快餐業(yè)門(mén)店狀況
6.2.4 快餐業(yè)區域分析
6.3 中西式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)定位與市場(chǎng)戰略
6.3.1 市場(chǎng)競爭態(tài)勢
6.3.2 市場(chǎng)定位策略
6.3.3 營(yíng)銷(xiāo)定位策略
6.3.4 營(yíng)銷(xiāo)組合策略
6.4 中國快餐業(yè)競爭分析
6.4.1 快餐市場(chǎng)主體分析
6.4.2 快餐市場(chǎng)集中程度
6.4.3 快餐市場(chǎng)競爭態(tài)勢
6.4.4 中西式快餐競爭力
6.5 中國快餐業(yè)存在的問(wèn)題分析
6.5.1 行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰
6.5.2 行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
6.5.3 行業(yè)運營(yíng)存在的問(wèn)題
6.6 中國快餐業(yè)的發(fā)展策略
6.6.1 注重細分化個(gè)性化
6.6.2 規;瘶藴驶l(fā)展
6.6.3 擴大專(zhuān)業(yè)人才隊伍
6.6.4 中西快餐優(yōu)勢互補
6.6.5 加強行業(yè)組織作用
6.6.6 行業(yè)轉型升級路徑
6.7 快餐業(yè)未來(lái)發(fā)展展望分析
6.7.1 行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
6.7.2 行業(yè)發(fā)展趨向
6.7.3 行業(yè)發(fā)展方向
第七章 2020-2022年中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
7.1 2020-2022年中式快餐市場(chǎng)綜合分析
7.1.1 中式快餐市場(chǎng)規模
7.1.2 中式快餐門(mén)店數量
7.1.3 中式快餐顧客畫(huà)像
7.1.4 中式快餐市場(chǎng)融資
7.2 中國中式快餐的SWOT分析
7.2.1 優(yōu)勢
7.2.2 劣勢
7.2.3 機遇
7.2.4 威脅
7.3 中式快餐業(yè)市場(chǎng)競爭分析
7.3.1 市場(chǎng)競爭格局
7.3.2 競爭形勢分析
7.3.3 中西競爭分析
7.3.4 行業(yè)競爭優(yōu)勢
7.3.5 市場(chǎng)競爭策略
7.4 中式快餐企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析
7.4.1 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略
7.4.2 連鎖經(jīng)營(yíng)策略
7.4.3 市場(chǎng)促銷(xiāo)策略
7.4.4 服務(wù)管理策略
7.5 中式快餐面臨的問(wèn)題和挑戰
7.5.1 餐飲環(huán)境有待改善
7.5.2 經(jīng)營(yíng)規模普遍偏小
7.5.3 企業(yè)缺乏科學(xué)管理
7.5.4 品牌經(jīng)營(yíng)理念缺乏
7.6 中式快餐市場(chǎng)投資及前景趨勢預測
7.6.1 發(fā)展前景看好
7.6.2 投資經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)
7.6.3 工業(yè)化的態(tài)勢
7.6.4 未來(lái)發(fā)展趨勢
第八章 2020-2022年北京市餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展綜述
8.1.1 發(fā)展政策環(huán)境
8.1.2 空間分布特征
8.1.3 品牌排行分析
8.1.4 行業(yè)擴張情況
8.1.5 餐飲質(zhì)量方案
8.1.6 疫情防控指引
8.2 2020-2022年北京餐飲業(yè)市場(chǎng)運行狀況
8.2.1 行業(yè)收入規模
8.2.2 經(jīng)營(yíng)主體分析
8.2.3 行業(yè)用工情況
8.2.4 數字化的發(fā)展
8.2.5 特色餐飲興起
8.3 北京餐飲業(yè)發(fā)展SWOT分析
8.3.1 優(yōu)勢分析(S)
8.3.2 劣勢分析(W)
8.3.3 機遇分析(O)
8.3.4 威脅分析(T)
8.4 北京餐飲市場(chǎng)面臨的問(wèn)題與對策
8.4.1 運行總體問(wèn)題
8.4.2 市場(chǎng)發(fā)展問(wèn)題
8.4.3 強制收費問(wèn)題
8.4.4 準入門(mén)坎較低
8.4.5 發(fā)展對策建議
8.5 北京老字號餐飲企業(yè)品牌戰略分析
8.5.1 老字號品牌背景
8.5.2 戰略存在的問(wèn)題
8.5.3 問(wèn)題解決方案
第九章 2020-2022年上海市餐飲業(yè)發(fā)展分析
9.1 上海市餐營(yíng)業(yè)發(fā)展綜述
9.1.1 發(fā)展環(huán)境政策
9.1.2 業(yè)態(tài)發(fā)展情況
9.1.3 精致餐廳現狀
9.1.4 餐飲數字化發(fā)展
9.2 2020-2022年上海餐飲業(yè)市場(chǎng)運行狀況
9.2.1 行業(yè)收入規模
9.2.2 行業(yè)門(mén)店數量
9.2.3 新開(kāi)門(mén)店數量
9.2.4 餐飲收入分布
9.2.5 快餐品類(lèi)占比
9.2.6 快餐的連鎖率
9.3 上海餐飲業(yè)的發(fā)展面臨的問(wèn)題及對策分析
9.3.1 高級服務(wù)人才缺乏
9.3.2 面臨高租金威脅
9.3.3 發(fā)展對策與建議
9.4 上海餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析
9.4.1 行業(yè)發(fā)展趨勢
9.4.2 創(chuàng )建綠色餐廳
9.4.3 戶(hù)外餐飲時(shí)尚
第十章 2020-2022年廣東省餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.1 2020-2022年廣東省餐飲業(yè)市場(chǎng)運行狀況
10.1.1 發(fā)展政策動(dòng)態(tài)
10.1.2 行業(yè)收入規模
10.1.3 市場(chǎng)發(fā)展規模
10.1.4 企業(yè)注冊數量
10.1.5 餐飲百強企業(yè)
10.1.6 百強企業(yè)經(jīng)營(yíng)
10.2 廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.2.1 行業(yè)政策環(huán)境
10.2.2 行業(yè)收入規模
10.2.3 行業(yè)發(fā)展現狀
10.2.4 市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)
10.2.5 業(yè)態(tài)分布特征
10.2.6 發(fā)展現存問(wèn)題
10.2.7 行業(yè)發(fā)展建議
10.2.8 未來(lái)發(fā)展展望
10.3 深圳市餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.3.1 行業(yè)政策環(huán)境
10.3.2 行業(yè)收入規模
10.3.3 市場(chǎng)熱點(diǎn)分析
10.3.4 市場(chǎng)發(fā)展特征
10.3.5 市場(chǎng)菜系分析
10.3.6 市場(chǎng)發(fā)展趨勢
10.4 東莞市餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.4.1 行業(yè)發(fā)展綜述
10.4.2 行業(yè)收入規模
10.4.3 行業(yè)存在問(wèn)題
10.4.4 發(fā)展對策建議
10.5 廣東餐飲業(yè)存在的主要問(wèn)題及對策
10.5.1 存在的主要問(wèn)題
10.5.2 發(fā)展的對策建議
第十一章 2020-2022年其它地區餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.1 海南省
11.1.1 行業(yè)收入規模
11.1.2 餐飲業(yè)新探索
11.1.3 行業(yè)存在問(wèn)題
11.1.4 未來(lái)發(fā)展趨勢
11.2 武漢市
11.2.1 行業(yè)政策環(huán)境
11.2.2 行業(yè)收入規模
11.2.3 中部崛起契機
11.2.4 特色餐飲發(fā)展
11.3 成都市
11.3.1 行業(yè)政策環(huán)境
11.3.2 餐飲收入規模
11.3.3 鄉村旅游餐飲
11.3.4 企業(yè)紓困解難
11.4 重慶市
11.4.1 行業(yè)發(fā)展概況
11.4.2 行業(yè)收入規模
11.4.3 行業(yè)金融助力
11.4.4 行業(yè)存在問(wèn)題
11.4.5 市場(chǎng)發(fā)展機遇
11.5 西安市
11.5.1 行業(yè)政策環(huán)境
11.5.2 行業(yè)收入規模
11.5.3 網(wǎng)絡(luò )餐飲監管
11.5.4 面臨問(wèn)題分析
第十二章 2020-2022年中國餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展分析
12.1 中國餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展綜述
12.1.1 發(fā)展歷程分析
12.1.2 行業(yè)發(fā)展模式
12.1.3 產(chǎn)業(yè)鏈條整合
12.2 中國餐飲行業(yè)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展分析
12.2.1 市場(chǎng)發(fā)展規模
12.2.2 用戶(hù)規模分析
12.2.3 收入占比情況
12.2.4 企業(yè)的變現率
12.2.5 用戶(hù)消費畫(huà)像
12.3 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應用分析
12.3.1 餐飲業(yè)與電商結合特點(diǎn)
12.3.2 餐飲電子商務(wù)存在方式
12.3.3 餐飲電商機遇和挑戰分析
12.3.4 電商在餐飲中的運用策略
12.4 線(xiàn)上餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
12.4.1 發(fā)展機遇分析
12.4.2 行業(yè)技術(shù)趨勢
12.4.3 餐飲安全趨勢
12.4.4 綠色發(fā)展趨勢
第十三章 2020-2022年中國餐飲業(yè)競爭分析
13.1 餐飲業(yè)競爭概述
13.1.1 行業(yè)競爭特點(diǎn)
13.1.2 行業(yè)競爭原因
13.1.3 競爭抗衡因素
13.1.4 主要競爭手段
13.2 國內餐飲業(yè)競爭現狀分析
13.2.1 餐飲競爭要點(diǎn)
13.2.2 行業(yè)競爭格局
13.2.3 市場(chǎng)化的程度
13.2.4 主題餐廳競爭
13.3 酒店、飯店餐飲業(yè)競爭策略分析
13.3.1 行業(yè)優(yōu)劣分析
13.3.2 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略
13.3.3 營(yíng)銷(xiāo)競爭策略
13.3.4 內部管理策略
13.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)提高市場(chǎng)競爭力的建議
13.4.1 提高餐飲宣傳力度
13.4.2 完善餐飲送餐系統
13.4.3 完善反饋評價(jià)系統
13.4.4 減少用戶(hù)使用阻礙
13.5 餐飲企業(yè)應對競爭的戰略措施分析
13.5.1 構建核心競爭力
13.5.2 衛生競爭戰略
13.5.3 顧客價(jià)值戰略
13.5.4 特色競爭戰略
第十四章 2020-2022年餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
14.1 新冠疫情下中國餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
14.1.1 樣本基本情況
14.1.2 企業(yè)營(yíng)業(yè)現狀
14.1.3 企業(yè)發(fā)展問(wèn)題
14.1.4 行業(yè)調整升級
14.1.5 企業(yè)平衡方向
14.2 中國餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式分析
14.2.1 品牌建設特色化
14.2.2 情感體驗營(yíng)銷(xiāo)化
14.2.3 中央廚房模式化
14.2.4 門(mén)店經(jīng)營(yíng)連鎖化
14.2.5 經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多元化
14.2.6 消費服務(wù)信息化
14.2.7 互聯(lián)網(wǎng)管理數據化
14.3 新形勢下餐飲企業(yè)供應鏈管理變革分析
14.3.1 新形勢帶來(lái)新的影響
14.3.2 供應鏈管理變革要求
14.3.3 供應鏈管理變革路徑
14.3.4 供應鏈管理變革模式
14.4 餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)
14.4.1 婚宴市場(chǎng)
14.4.2 壽宴市場(chǎng)
14.4.3 商務(wù)用餐
14.4.4 社區餐飲
14.5 餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分析
14.5.1 餐飲營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題
14.5.2 餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢
14.5.3 餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略
14.5.4 中小餐飲企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)
14.5.5 假日餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰略
14.5.6 未來(lái)餐飲營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展趨勢
14.6 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略
14.6.1 餐飲經(jīng)營(yíng)策略概述
14.6.2 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)對策
14.6.3 高端餐飲經(jīng)營(yíng)策略
14.6.4 主題餐飲經(jīng)營(yíng)策略
14.6.5 社區餐飲經(jīng)營(yíng)策略
第十五章 2020-2022年餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析
15.1 餐飲連鎖運作分析
15.1.1 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式
15.1.2 餐飲連鎖特許商的標準
15.1.3 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址模式
15.1.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟指標
15.2 2020-2022年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況
15.2.1 連鎖餐飲企業(yè)規模
15.2.2 連鎖餐飲競爭格局
15.2.3 企業(yè)收入貢獻比例
15.2.4 餐飲連鎖從業(yè)人員
15.3 連鎖餐飲行業(yè)財務(wù)狀況分析
15.3.1 上市公司規模
15.3.2 上市公司分布
15.3.3 經(jīng)營(yíng)狀況分析
15.3.4 盈利能力分析
15.3.5 營(yíng)運能力分析
15.3.6 成長(cháng)能力分析
15.3.7 現金流量分析
15.4 連鎖餐飲企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)分析
15.4.1 企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的重要性分析
15.4.2 企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)基本方法分析
15.4.3 企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的影響因素研究
15.4.4 企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的實(shí)施策略分析
15.5 新零售下連鎖餐飲企業(yè)管理模式創(chuàng )新分析
15.5.1 新零售連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展背景概述
15.5.2 新零售背景下連鎖餐飲企業(yè)的現狀
15.5.3 連鎖餐飲企業(yè)管理模式存在的問(wèn)題
15.5.4 連鎖餐飲企業(yè)管理模式創(chuàng )新的路徑
15.6 餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰略研究
15.6.1 企業(yè)品牌現代化含義
15.6.2 企業(yè)品牌重要性分析
15.6.3 企業(yè)品牌建設問(wèn)題
15.6.4 企業(yè)品牌戰略措施
15.6.5 品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢
15.7 餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展問(wèn)題及策略分析
15.7.1 管理中的問(wèn)題
15.7.2 主要財務(wù)風(fēng)險
15.7.3 財務(wù)應對措施
15.7.4 網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略
15.7.5 管理優(yōu)化策略
15.7.6 企業(yè)“統一性”戰略
15.8 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒
15.8.1 連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲發(fā)展的方向
15.8.2 美國特許連鎖經(jīng)營(yíng)成功經(jīng)驗
15.8.3 中國餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢
第十六章 2020-2022年酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
16.1 酒店、飯店餐飲業(yè)發(fā)展綜述
16.1.1 國外酒店餐飲業(yè)發(fā)展狀況
16.1.2 中國酒店餐飲業(yè)發(fā)展狀況
16.1.3 酒店餐飲行業(yè)運營(yíng)問(wèn)題
16.1.4 酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景
16.2 酒店餐飲企業(yè)成本控制分析
16.2.1 企業(yè)餐飲成本控制的概述
16.2.2 加強成本控制的現實(shí)意義
16.2.3 成本控制存在的主要問(wèn)題
16.2.4 完善成本控制的對策建議
16.3 星級酒店餐飲經(jīng)營(yíng)分析
16.3.1 星級酒店經(jīng)營(yíng)餐飲SWOT分析
16.3.2 星級酒店餐飲經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)
16.3.3 星級酒店餐飲業(yè)轉型策略
16.3.4 星級酒店餐飲區域策略
16.4 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略
16.4.1 酒店餐飲業(yè)轉型措施
16.4.2 飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)對策
16.4.3 酒店餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略
16.4.4 酒店餐飲業(yè)運營(yíng)策略
第十七章 2020-2022年國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析
17.1 Shake Shack, Inc.
17.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
17.1.2 2020財年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.1.3 2021財年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.1.4 2022財年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.2 麥當勞(McDonalds)
17.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
17.2.2 2020年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.2.3 2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.2.4 2022年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.3 百勝餐飲集團
17.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
17.3.2 2020年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.3.3 2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
17.3.4 2022年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
第十八章 2019-2022年國內餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析
18.1 九毛九國際控股有限公司
18.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.1.2 2020年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.1.3 2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.1.4 2022年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.2 海底撈國際控股有限公司
18.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.2.2 2020年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.2.3 2021年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.2.4 2022年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
18.3 西安飲食股份有限公司
18.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.3.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
18.3.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
18.3.4 財務(wù)狀況分析
18.3.5 核心競爭力分析
18.3.6 未來(lái)前景展望
18.4 廣州酒家集團股份有限公司
18.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.4.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
18.4.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
18.4.4 財務(wù)狀況分析
18.4.5 核心競爭力分析
18.4.6 公司發(fā)展戰略
18.4.7 未來(lái)前景展望
18.5 新疆百富餐飲股份有限公司
18.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.5.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
18.5.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
18.5.4 財務(wù)狀況分析
18.5.5 商業(yè)模式分析
18.6 武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司
18.6.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.6.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
18.6.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
18.6.4 財務(wù)狀況分析
18.6.5 商業(yè)模式分析
18.7 同慶樓餐飲股份有限公司
18.7.1 企業(yè)發(fā)展概況
18.7.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
18.7.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
18.7.4 財務(wù)狀況分析
18.7.5 核心競爭力分析
18.7.6 公司發(fā)展戰略
18.7.7 未來(lái)前景展望
第十九章 2020-2022年餐飲業(yè)投資分析
19.1 餐飲業(yè)行業(yè)投資壁壘分析
19.1.1 行業(yè)資金壁壘
19.1.2 行業(yè)品牌壁壘
19.1.3 銷(xiāo)售渠道壁壘
19.1.4 質(zhì)量控制壁壘
19.1.5 人才及管理壁壘
19.2 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險分析
19.2.1 食品安全風(fēng)險
19.2.2 新冠疫情風(fēng)險
19.2.3 行業(yè)競爭風(fēng)險
19.2.4 稅收政策風(fēng)險
19.3 中國餐飲業(yè)投融資現狀分析
19.3.1 投融資規模分析
19.3.2 投融資金額分布
19.3.3 投融資輪次分布
19.3.4 投融資類(lèi)型分布
19.3.5 行業(yè)的投資動(dòng)態(tài)
19.3.6 上市公司股市表現
19.3.7 典型投資機構分析
19.3.8 投融資方向分析
19.4 餐飲業(yè)投資策略
19.4.1 做足充分準備
19.4.2 餐飲投資技巧
19.4.3 產(chǎn)品的選擇經(jīng)營(yíng)
19.4.4 餐飲投資關(guān)鍵
19.5 不同類(lèi)型餐飲業(yè)投資建議
19.5.1 小區餐飲店
19.5.2 休閑餐飲店
19.5.3 加盟店餐飲
19.5.4 特色小餐飲店
第二十章 中國餐飲業(yè)的發(fā)展前景及趨勢
20.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展前景展望
20.1.1 餐飲行業(yè)消費復蘇
20.1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展前景
20.1.3 外賣(mài)行業(yè)發(fā)展前景
20.1.4 信息化水平提升前景
20.1.5 外出就餐頻率高前景
20.2 中國餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢分析
20.2.1 餐飲行業(yè)發(fā)展方向
20.2.2 餐飲行業(yè)發(fā)展變革
20.2.3 餐飲行業(yè)熱點(diǎn)趨勢
20.2.4 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
20.3 2023-2027年中國餐飲業(yè)預測分析
20.3.1 2023-2027年中國餐飲業(yè)影響因素分析
20.3.2 2023-2027年中國餐飲行業(yè)收入預測
20.3.3 2023-2027年中國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額預測
附錄
附錄一:《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》
附錄二:《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》
附錄三:《關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉型發(fā)展的指導意見(jiàn)》

圖表目錄
圖表1 不同城市的人最喜歡的快餐種類(lèi)
圖表2 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間
圖表3 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間
圖表4 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)較多考慮的因素的比例
圖表5 2021-2022年中國餐飲收入增長(cháng)率
圖表6 2021年中國餐飲行業(yè)主要成本營(yíng)收占比及利潤率情況
圖表7 2020年中國省市區餐飲收入TOP10
圖表8 2021年各區域餐飲門(mén)店規模
圖表9 2020年中國“絲綢之路”主要省份餐飲業(yè)收入
圖表10 2020年中國“海上絲綢之路”主要省份餐飲收入
圖表11 2020年中國“京津冀”主要省份餐飲收入
圖表12 2020“長(cháng)江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入
圖表13 2022年消費者餐飲消費次數變化
圖表14 2022年中國餐飲消費者人均單次消費金額
圖表15 2022年中國餐飲消費者外賣(mài)消費頻次
圖表16 2022年中國餐飲消費者外賣(mài)滿(mǎn)意度
圖表17 2022年中國餐飲消費者堂食滿(mǎn)意度
圖表18 2022年中國餐飲消費者對行業(yè)發(fā)展前景看法
圖表19 2018-2023年中式餐飲市場(chǎng)規模與增速
圖表20 2021年中式正餐細分賽道市場(chǎng)份額
圖表21 2021年西餐行業(yè)市場(chǎng)規模占比
圖表22 2020-2021年西餐品牌數占比對比情況
圖表23 2020-2021年西餐門(mén)店數占比對比情況
圖表24 2016-2025年中國快餐市場(chǎng)規模統計及預測
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